昨天跟乾媽學到了茶葉蛋的做法
先記錄部分
等等再來實驗
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材料:
1.一兩四千的烏龍茶
2.真x味的茶葉蛋滷包
3.高級手工醬油(300多的那個)
4.原色冰糖(紅色冰糖)
5.土雞蛋(不是白色的那種)
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做法:
前置作業:
1.雞蛋煮熟放冷
2.蛋殼敲一下,微破就好
3.醬油與糖的比例 1:0.5 (50顆蛋)
4.茶葉要先沖過一泡
開始步驟:
1.把蛋放入鍋中,再將滷包與混和好的醬油放入,茶葉也是
2.加水,要在水滾的時候還能淹過蛋的高度
3.水滾以後轉小火慢燉
4.早晚各滾一次,三日後即可食用
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